Елена Щипкова и Игорь Дмитриев (lenorlux) wrote,
Елена Щипкова и Игорь Дмитриев
lenorlux

Category:

Киш лорен с беконом

По традиции по понедельникам в нашей ленте новый рецепт. Сегодня учимся печь киш лорен.

Киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный тарт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра, сметаны 35 % и с копчёной грудинкой ), нарезанной тонкими брусочками

Для приготовления нам понадобятся:
мука - 225 гр
растительное масло - 70 гр
яйца - 2шт
сметана или густые сливки - 100 гр
бекон
брокколи или цветная капуста ( кто что любит)


Высыпаем в миску муку, подсолнечное масло, 1/3 стакана воды, добавляем немного соли и перца. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.


Выкладываем тесто на пергамент, смазанный растительным маслом, и раскатываем его до получения круглой формы ( можно использовать скалку, бутылку или растянуть руками) толщиной около 0.5 см, формируем бортики ( примерно 2 см высотой), перекладываем тесто прямо на пергаменте на противень и отправляем в духовку, нагретую до 220* на 10 минут.

Важно сформировать бортики так, чтобы они не обвалились. Скажу честно, у меня это не получилось, с одно стороны бортик все же свалился.


Пока тесто запекается, готовим начинку.

В миску разбиваем яйца, добавляем сметану, немного соли и перца. Все это перемешиваем до получения однородной массы. Удобнее всего это делать вилкой.


Через 10 минут достаем тесто из духовки. В получившуюся "тарелочку" выкладываем брокколи или цветную капусту, немного подсаливаем. Сверху кладем бекон, все это заливаем яичной смесью и ставим в духовку еще на 15 минут.


На самом деле в качестве начинки можно использовать все, что угодно, тут важно правильно сформировать тесто и не забыть все полить яйцом со сливками .

Для удобства формирования бортиков тесто можно уложить внутрь формы для запекания, в этом случае бортики гарантированно не обвалятся и пирог будет выглядеть гораздо более красиво.
Наша группа в Facebook
Наша группа ВКонтакте
Наш Instagram
Наш You Tube
Наш Дзен
Наш Видео Дзен
Наш блог на канале "Моя Планета"
Tags: кулинария
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo lenorlux august 18, 2021 11:48 320
Buy for 20 tokens
Всем привет! Еще недавно этот блог был лично мой, но подумав мы решили объединиться с мужем для ведения этого блога отныне вместе! Итак, давайте знавимиться заново. Мы - Елена и Игорь - семья немного сумасшедших фотографов и путешественников , соответственно основная тематика нашей съемки, как…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 24 comments

Recent Posts from This Journal